Rotonda (Magatello) di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF AffettatiTaglio magro e compatto, ideale per arrosti, roast beef e carpacci Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: Magatello (chiamato anche Rotonda)Caratteristiche: Carne molto magra, compatta e tenera, perfetta per cotture uniformiPosizione anatomica: Parte posteriore della cosciaNome in inglese: Eye of RoundPeso medio: 1 2 kg, ideale per 4 6 persone Come cucinare il Magatello per un risultato perfetto Essendo un taglio
Vino: Barbera d’Asti o Chianti Classico
ricco di gusto e tradizione
5️⃣ Riposo: 8–10 minuti prima di tagliare (fondamentale)
🍳 In padella con burro chiarificato e timo: per esaltare le note dolci e delicate
una marinatura con erbe e olio aiuta a mantenerlo più morbido e saporito
In pentola/tegame: 2–3 ore a fuoco basso
con un gusto autentico e intenso
poi finire con una rosolatura veloce
Come cucinare la rolata di bovino per un risultato perfetto
che puliscono la bocca e accompagnano il gusto deciso del salame
perfetto per gli amanti del gusto autentico e raffinato
Al forno (intero): ideale per cene importanti
